もとこの秘密の小部屋

こどもの日。

　温暖化の影響でしょうか？サツキもフジもすでに満開、しかも、この時期には未だ頭を出していないはずの破竹が、すでに大きくなっています。　確実に何かが変わりつつあるのでしょう・・・。　風薫る季節、お天気にも恵まれて、祭礼も無事に終了致しました。　本日はこどもの日、こどもの頃は何でもやりたい事、思いえがく事、可能性でいっぱいです。　いろいろなことに挑戦して、様々な経験をして、独自の花を咲かせてほしい。　あたたかく見守りながらすくすくと大きく育ちますように、心の温暖化ならば大歓迎ですね。

初鰹。

  鰹をいただきました。　つい先日、お菓子の「初鰹」を味わったばかりなのに今度はお魚・・・桜の開花とともに初夏？と勘違いしてしまいそうな早さです。　まな板にのせて立派な鰹くんにご挨拶、「美味しいタタキにしてね。」クリクリとした眼で訴えかけてきます。　ということで初物と格闘しました。　寿命が延びたかな。

春。

  花々が咲きそろい、畑のみどりもイキイキとしてきました。　春の色が濃くなりつつありますね。　この陽気で桜の開花が早まるかもしれないとのこと、来週あたりでしょうか。　蔵内は火入れも完了しましたから、ぼちぼちとお花見の準備にかかりましょう。　

雛祭り。

マンサクが咲き、紅白梅も満開、木々の花の蕾や新芽がふくらみはじめました。 植物は正直に季節の変化を教えてくれますね。　桃の花はもう少し待たなければならないけれど、大切なお雛様を飾って、一日はやい御祝です。　ちらし寿司に蛤のお吸い物、桃のお菓子と、そうそう・・・とっておきのにごり酒をいただいて、春の宴のはじまり、はじまり。

艱難辛苦。

　上槽作業が続き、蔵の中では「槽」の心地よい響きが、とてもリズミカルです。　どの醪ちゃんも辛く厳しい時代を経てきたからこそ、味わいぶかく優しい味を醸しています。　醪の上槽直前にはその経過を振り返りながら、心をこめて味を確認します。　辛かったね、頑張ったね、ありがとう・・・その履歴は全てお酒に現われます。

木星と金星と月。

  明け方の東の空に木星と金星、少しはなれて細くなったお月様が綺麗に見えました。　　数年前にやはり東の空に三つの星が並んだ時も、蔵の前から眺めていたことを思い出します。　そのときは木星と金星、その間に月が一列に並んで、めったに見られない天体ショーということで話題になりましたっけ・・・。　今度はいつ頃、どこで見られるのでしょう。

　暦の上では春、ですね。

如月。

　　きびしい寒さの日が続いております。　仕込みは順調、冷え込みが有り難いですね。　現在では８時出勤後に蒸し米が出るように作業をしていますけれど、嘗ては夜明け前の最も気温の下がる時間に蒸し米を出していた時代もあったようです。　蔵仕事の変遷を感じますね。　もしも今、仕込みを明け方に早めようとすれば、準備は夜中からになってしまいます・・・大変！　そんな大昔の話をいろいろと聞きながら、お茶の時間を楽しんでいます。　コミュニケーションなんて大袈裟なものでなく、素朴なおしゃべりタイム。　これも蔵での大切な時間です。

御用始め。

　平成20年、はじまりましたね。　どうぞ宜しくお願い致します。　

年明けはいよいよ吟醸造りとなります。　さあ、お米を洗いましょう。　

冬至。

季節はゆっくりとうごいて、これから少しずつ陽が長くなるのが有難いですね。　年内の上槽もひと段落、これから新年を迎える準備で忙しくなります。　そんな慌ただしさの中で忘れかけていた季節のかおり・・・本日はゆず湯で温まりましょう。

初しぼり。

　師走となりました。　あっという間の一ヶ月、本日は嬉しい初しぼりです。　今季も変わらぬ味をお届けできる喜びに感謝して・・・。　さあ、瓶詰め、レッテル貼り、出荷と・・・忙しくなります。